天气一热，厨房就像蒸笼。开火炒个菜，汗流浃背不说，满屋子油烟味散不出去。更别提燃气费蹭蹭往上涨——夏天本来就用电多，再开大火爆炒，月底账单看着心疼。
其实你家微波炉不止能热剩饭。它做菜又快又省电，全程无油烟，关键是——做出来的东西真不难吃。
第一道：蒜蓉西兰花（3分钟）
西兰花掰小朵洗净，装进微波炉专用碗，加两勺水。盖上盖子（别盖死，留条缝），高火叮2分钟。取出来沥干水，撒蒜末、淋生抽、滴几滴香油，再叮30秒。
出锅翠绿翠绿的，比水煮的脆，比炒的清爽。关键是全程不用盯着锅，你可以在旁边切下一道菜的料。
第二道：番茄鸡蛋羹（5分钟）
两个鸡蛋打散，加温水（鸡蛋和水的比例1:1.5），搅匀过筛。番茄切小块铺碗底，蛋液倒进去。盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。中高火叮4分钟，焖1分钟。
出来的是嫩滑的蛋羹加酸甜的番茄汁，拌饭吃绝了。不用加油，不用刷锅，热量还低。减肥的朋友可以试试。
第三道：剁椒金针菇（2分钟）
金针菇去根洗净，铺在盘子里。上面放一勺剁椒、几片姜、淋一勺蒸鱼豉油。盖上保鲜膜扎孔，高火叮1分半。取出来撒葱花，再叮10秒。
跟蒸的一模一样，但蒸锅要烧水等5分钟，微波炉全程不到2分钟。关键是省电——微波炉功率虽高但用时短，算下来比燃气灶便宜多了。
微波炉做菜的三个诀窍
要加水。微波炉靠水分子振动加热，干巴巴的菜进去会焦。每道菜至少加一两勺水，盖盖子或保鲜膜锁住蒸汽。
时间宁短勿长。微波炉热得快，多叮30秒就可能从嫩变老。第一次做没把握时，时间减半分两次叮，中间打开看看。
碗要选对。普通陶瓷碗、玻璃碗都行。带金边的盘子别进微波炉（会打火花）。塑料盒要看底部有没有微波炉适用标志。
算笔账
燃气灶炒一个菜大概用0.2方气，按现在的气价差不多5毛钱。微波炉高火1000W，叮3分钟才0.05度电，不到3分钱。一顿饭三个菜全用微波炉，电费不到一毛。
更别说省下来的空调钱——夏天开火炒菜，厨房温度飙上去，客厅空调得多开半小时才降回来。
天热不想进厨房的时候，把微波炉用起来。它不只是热饭工具，是你家厨房里最被低估的烹饪神器。
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