分类： 厨房窍门

西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆汤——这四样是夏天最靠谱的天然空调。吃对食物，从内到外降温。

夏天做饭不想开火？空气炸锅能帮你搞定一桌菜，还不让厨房变蒸笼。三款快手菜做法+使用诀窍。

冰箱里每一层的温度都不一样，食材放对地方，保鲜期能多出整整一周。记住”上熟下生、门放酱料、抽屉装果蔬”的口诀。

夏天饭菜馊得快，关键是温度和密封。米饭煮好盛出来摊凉盖保鲜膜，肉菜分小份冷冻，这几招让食材多撑两三天。

为什么绿叶菜夏天特别容易蔫？
夏天温度高，绿叶菜水分蒸发特别快。很多人买回来直接就塞冰箱，结果第二天叶子软塌塌的，只能扔掉。问题出在两点：冰箱里太干燥，加上蔬菜自己”呼吸”出来的湿气捂在塑料袋里，把叶子给泡烂了。

第一招：一张纸巾解决问题

夏天厨房里总是有小虫子？食物残渣加上高温高湿是主要原因。花几分钟用这几招——断粮、驱虫、堵门，整个夏天厨房干干净净。

煎鱼不粘锅的关键在于热锅凉油——先把锅烧到冒烟再倒油，油温五成热时下鱼。掌握生姜擦锅底和下锅后别急着翻这两个窍门，鱼皮完整不粘底。

厨房油污擦不掉、卫生间水垢发黄？两块钱一袋的小苏打搭配白醋和柠檬酸，清洁效果比超市清洁剂还管用。

煲汤时浮沫去不干净？记住冷水下锅、快开转小火、细网漏勺这三点，汤清味鲜不浑浊。

不是冰箱不够冷，是你放错了位置。冰箱不同层的温度能差好几度，放对位置食材能多保鲜一周。上层放熟食、中层放蛋奶、下层放生肉、门上放调味酱——花两分钟搬对位置就行。