为什么绿叶菜夏天特别容易蔫？
夏天温度高，绿叶菜水分蒸发特别快。很多人买回来直接就塞冰箱，结果第二天叶子软塌塌的，只能扔掉。问题出在两点：冰箱里太干燥，加上蔬菜自己”呼吸”出来的湿气捂在塑料袋里，把叶子给泡烂了。
第一招：一张纸巾解决问题
这个办法特别简单——用厨房纸巾。买回来的绿叶菜稍微抖掉表面的水珠，用两三张干燥的厨房纸巾把菜轻轻包起来，然后放进保鲜袋里。关键是不要完全封口，留一个小缝透气。然后放进冰箱冷藏室的蔬果层就行。
🟠 关键技巧：纸巾负责吸走多余水分。蔬菜呼吸产生的水汽被纸巾吸收，叶子就不会被”泡烂”。两三天后纸巾湿透了换一张干的，能管一个星期不蔫。
第二招：带根的菜用水培法
像菠菜、生菜、芹菜这类带根的绿叶菜，还有一个更持久的办法。找一个大杯子或保鲜盒，装一两厘米深的清水，把菜根朝下插进去，像养花一样。然后在叶子上面松松地套一个保鲜袋，放进冰箱。
这个方法能让绿叶菜保持一周以上都脆生生的。芹菜用这招甚至可以放将近两周。
第三招：吃不完就焯水冷冻
如果买多了实在吃不完，别等蔫了再扔。烧一锅开水，把洗干净的绿叶菜放进去焯烫十秒左右，看到叶子变成深绿色立刻捞出来，放进冷水或冰水里快速降温。然后用手挤掉多余水分，团成一个个小团子，用保鲜膜包好放进冷冻室。
🟢 注意：焯水时间不能长，十秒就够了。时间长了营养流失，口感也变差。冷冻的菜适合做汤、煮面条，不适合凉拌。
夏天买菜不容易，学会了这三招，绿叶菜不浪费。你平时怎么保存绿叶菜的？有什么好办法评论区聊聊。
