分类： 厨房窍门

电饭煲不止煮饭！焖饭、炖汤、蒸菜一锅搞定，懒人必备的万能烹饪法

炸东西总是被油溅？厨房老师傅教你三招：控水、控温、加盐，油锅再也不乱溅。

红烧肉的灵魂在糖色。冷油小火、看颜色不看时间、枣红色就下锅——三个要点一次学会。

饺子总是煮破皮？水里加一勺盐和一勺油，出锅一个都不破，皮Q弹不粘连。

煮饺子总是破皮？水里加盐和油，三点水煮法，出锅一个都不破，皮劲道不粘。

煲汤总是浑浊不清？关键不在煮，而在下锅前的处理。冷水焯+小火慢炖，汤清如水鲜味足。

排骨焯水别再用开水了，冷水下锅加料酒和姜，撇净浮沫温水冲洗，出锅鲜嫩不腥不柴。

切鱿鱼老失败？记住内侧打花刀、45度斜切、开水五秒这三招，卷得漂亮不散花。

削完山药手痒得不行？不是过敏，是这个东西…

石榴好吃不好剥？找对筋膜线，只划外皮不伤果肉，30秒剥出完整一碗。