买回来的面包，刚吃两片就放一边了，过两天再看——上面已经长了一层绿毛。很多人习惯直接把面包扔进冰箱，结果不仅没防住霉菌，面包还变得又干又硬，口感全无。
其实面包发霉的核心原因就两个：湿度和空气。面包本身含有一定水分，密封在塑料袋里温度一高，内部就形成了霉菌最喜欢的环境。而冰箱虽然低温，却会让淀粉加速老化，面包反而更难吃。
真正有效的办法，是在面包袋里放一样东西——一两根芹菜。
做法很简单：把干净的新鲜芹菜（不用切，整根就行）用餐巾纸稍微擦干表面水分，然后放进装面包的袋子里，
扎紧袋口，常温保存即可。芹菜的天然挥发物能抑制霉菌生长，同时又能帮面包锁住恰到好处的湿度，不会让它变干。
如果面包量比较多，可以用保鲜膜把面包分成小份分别包裹，每一份里放一小段芹菜，吃多少拿多少，剩下的不反复拆袋，保存效果更好。一般能多放四五天不坏，口感依旧松软。
另外还有两个小细节容易被忽略：一是面包到手后不要用手直接抓剩下的部分，手上的细菌会加速霉变，最好用夹子或倒出来拿；二是不要把新鲜面包和已经放了几天的混装，新旧混放等于把霉菌主动请进袋子。
下次买面包回来，别急着塞冰箱。放一根芹菜进去，花不了两毛钱，省掉的却是整袋面包被扔掉的浪费。
