你家空气炸锅是不是买回来就烤过几次红薯，然后就落灰了？别浪费这个几百块买回来的神器，今天教你3种空气炸锅隐藏做法，学会了直接告别外卖。
一、蒜香脆皮鸡翅——完胜某快餐
先把鸡翅两面划两刀，加生抽、蚝油、蒜末、料酒腌制20分钟。腌好的鸡翅裹上一层薄薄的玉米淀粉（这是酥脆的关键）。空气炸锅180度预热3分钟，放入鸡翅，刷一层薄油，180度烤12分钟，翻面再烤8分钟。出锅撒上孜然粉和辣椒面——外皮酥脆、里面爆汁，比快餐店38块一份的还好吃。
二、爆浆芝士土豆球——追剧神零食
两个土豆去皮切块蒸熟，捣成泥后加少许盐和黑胡椒拌匀。取一团土豆泥压扁，包入马苏里拉芝士碎，搓成球。依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。空气炸锅180度烤10分钟，表面金黄即可。掰开就是瀑布拉丝，蘸番茄酱一口一个停不下来。
三、蒜蓉金针菇——素菜也能惊艳
金针菇去根洗净沥干，铺在锡纸上。蒜末用热油泼出香味，加生抽、蚝油、小米辣调成蒜蓉汁，均匀浇在金针菇上。锡纸包好放入空气炸锅，180度烤10分钟。打开锡纸的瞬间蒜香扑鼻，金针菇吸饱了汤汁，鲜辣开胃，比烧烤摊的还入味。
三个通用技巧
1. 别铺太满：食物之间留空隙，热风才能循环均匀，铺太满容易一面焦一面生。2. 中途翻面：大多数食材烤到一半翻一次面，两面都金黄才完美。3. 温度别太高：新手最容易犯的错就是设200度猛烤，其实180度是最安全出品的温度，不容易焦。
空气炸锅的本质就是一个小型热风烤箱，掌握了温度和时间，万物皆可炸。你有什么空气炸锅的独家食谱？评论区分享给大伙儿！
