每次切洋葱都像演苦情戏，眼泪止都止不住？戴上泳镜又闷又搞笑，切完还一脸印子。其实让你流泪的”元凶”是洋葱里的硫化物，只要阻断它接触到眼睛，问题就解决了。
第一招：切之前先冻15分钟
把洋葱放进冰箱冷冻室冻15分钟。低温会让洋葱里的硫化物活性大大降低，切的时候释放的刺激性气体减少一大半。记住是冷冻不是冷藏，时间不要太长，洋葱冻硬了反而不好切。拿出来趁凉赶紧切，效果最好。
第二招：刀上抹一层白醋
切之前在刀刃两面薄薄抹一层白醋。醋里的酸性成分能中和洋葱释放的硫化物，从源头减少刺激。不用担心洋葱会酸——你抹的是刀不是洋葱，而且白醋挥发很快，切完根本尝不出来。如果中途感觉有点辣眼了，再补抹一次就行。
第三招：开着抽油烟机切
把砧板搬到灶台旁边，打开抽油烟机开到最大档。刺激性气体一释放就被吸走了，根本到不了你眼睛的高度。这招最简单，效果也最直接。如果家里是集成灶，吸力更强，效果更好。
三招可以叠加使用——先冻、再抹醋、开着油烟机切，基本上全程无感。再也不用边切洋葱边抹眼泪了。
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