买回来的土豆没放几天就冒芽，扔了可惜，吃了又怕龙葵素中毒——这是每个家庭都遇到过的烦恼。
土豆发芽的真正原因不是”放太久”，而是温度和湿度不对。土豆在10°C以上就会启动发芽程序，配合潮湿环境更是长势喜人。很多人把土豆塞冰箱，反而加速淀粉转糖，口感变甜还容易发黑。
正确保存就三步：
第一步，苹果大法。在装土豆的袋子里放一个苹果。苹果释放的乙烯气体能有效抑制土豆发芽，这是水果店老板用了多年的老方法。一个苹果管一袋土豆，半个月换一次苹果就行。
第二步，避光通风。土豆怕光更怕闷。找一个纸箱或网袋，把土豆放进去，置于阴凉通风处（阳台角落、储藏间都可以），别用塑料袋闷着——塑料袋不透气，三天就凝结水珠，等于给发芽开了绿灯。
第三步，别和水货放一起。土豆不能和洋葱、生姜放在一起。洋葱和生姜含水量高，会提高环境湿度，反而催着土豆发芽。记住：干粮和干货放一起，湿货单独放。
如果土豆已经冒了小白芽，只要芽长不超过1厘米，把芽眼挖干净、皮不变绿，还能吃。但如果皮已经发绿或者芽长了一大截，就别心疼了——龙葵素含量已经超标，果断扔掉。
一个苹果、一个纸箱、远离潮湿，三招让你的土豆安安分分待上两三个月。厨房里的事，会了就不难。
你有什么保存土豆的独门妙招？评论区聊一聊！
