天气一热，饭菜就特别容易馊。早上煮的粥，中午就发酸了；晚饭剩的菜，放到第二天早上就馊了。倒了可惜，吃了又怕拉肚子。
今天教大家一个超级简单的方法，不花钱、不用冰箱，就能让饭菜多放一天不坏。
为什么夏天饭菜容易馊？
罪魁祸首是细菌繁殖。温度超过25℃，食物中的细菌每20分钟就能翻一倍。4小时内细菌数量就能从几百涨到几十万，远超安全标准。所以夏天常温下的饭菜，6小时内就开始变质。
很多人以为把饭菜放在通风处就能延缓变质，其实恰恰相反——空气流通会带来更多的细菌和灰尘。
一招搞定：冷盐水隔绝法
步骤一：准备冷盐水
一盆凉白开，加一小勺食盐搅匀。盐水的渗透压能抑制细菌繁殖，凉白开比自来水更干净。
步骤二：饭菜连碗浸泡
把装剩饭菜的碗直接放进盐水盆中，水位不超过碗沿即可。用一个大盘子倒扣盖在上面，既能防尘防虫，又能降温。
步骤三：放在阴凉处
把整盆放在厨房阴凉的角落。水的比热容大，能持续给饭菜降温，加上盐水杀菌效果，饭菜放一整天都不会发酸发馊。这个方法特别适合没有冰箱、或者冰箱塞不下的情况。
加一个技巧：翻热即食
开饭前，把饭菜从盐水中取出，直接连碗上锅蒸5分钟。高温蒸热能杀死表面附着的少量细菌，吃起来和刚做的一样。
哪些饭菜不适合？
凉拌菜、生鱼片这类本来就不耐放的菜，建议当餐吃完。这个方法最适用于白米饭、炒菜、炖菜、汤类。
夏天饭菜保存其实就两个关键：降温和抑菌。记住冷盐水这招，下次剩饭剩菜就不用急着倒了。
你有什么夏天保存饭菜的小妙招？评论区分享一下吧~
