清明青团买多了不会保存？教你一招，放一周照样软糯不裂
清明时节，青团是必不可少的时令美食。软糯的外皮裹着香甜的豆沙或咸蛋黄肉松，咬上一口满嘴都是春天的味道。
但很多人都有这样的烦恼：青团买多了，当天吃不完，第二天就变得又干又硬，表皮开裂，口感全无。扔了可惜，吃又难以下咽。
其实，青团变硬变裂，根子在于保存方式不对。掌握了正确方法，放一周依然软糯如初。
第一步：常温 vs 冷藏，先分清
青团分两种：现做的和真空包装的。
现做青团（无添加剂）：建议当天吃完。实在吃不完，千万不要直接扔冰箱——低温会让糯米淀粉迅速老化回生，第二天必定硬邦邦。
真空包装青团：未开封可以常温保存3-5天，但一旦开封，就和现做的一样娇贵。
第二步：正确的保存方法
1. 每个青团用保鲜膜单独包一层，紧贴表皮，隔绝空气。
2. 包好的青团放进密封保鲜盒，盖紧盖子。
3. 放入冰箱冷藏室（不是冷冻！冷冻会让青团彻底变石头）。
4. 冷藏可保存3-5天，每次吃之前再加热。
第三步：复热是灵魂
冷藏过的青团直接吃是硬的。复热才是关键：
蒸锅：水开后放入青团，大火蒸3-5分钟，表皮重新变软糯。
微波炉：青团表面喷一层水雾，盖上湿厨房纸，中火加热30秒。
千万不要干热，否则水分流失更快。
实在吃不完——冷冻保存
把青团用保鲜膜包好，装入密封袋挤出空气，标记日期放入冷冻室。冷冻可保存1个月。吃的时候不用解冻，直接上锅蒸8-10分钟即可。
清明青团，吃的就是那一口春天的味道。别让错误的保存方式辜负了这抹绿意。你有什么保存青团的小技巧？评论区聊聊吧。
